... le verdure surgelate vengono scottate in acqua bollente prima di essere surgelate?
Questo fa sì che questi alimenti molto comodi sotto vari aspetti non possano essere utilizzati da chi intenda seguire una dieta vegan crudista.
Ciao!
domenica 31 luglio 2011
venerdì 22 luglio 2011
Lo sapevate che...
... tra gli alimenti maggiormente responsabili dell'osteoporosi possiamo annoverare il latte ed i suoi derivati?
Ma come, direte, tutti consigliano questi alimenti per combattere l'osteoporosi per l'elevato contenuto di calcio e qui dici l'esatto contrario?
Certo, vedete, io amo fare una similitudine: per me il latte sta al calcio come un usuraio sta al denaro.
Mi spiego meglio: se avete bisogno di denaro, l'usuraio ve lo presta ma, poi, dovete ridarglielo tutto indietro con molti interessi in più e così anche il latte, se avete bisogno di calcio, ve lo dà ma, poi, dovete ridarglielo indietro in misura superiore a ciò che vi ha dato e così l'osteoporosi peggiora.
Perché avviene tutto questo?
Questo accade in quanto i cibi naturali per la specie umana sono i cibi alcalini, ossia frutta e verdura, cibi in grado di fornire al nostro organismo i minerali di cui abbiamo bisogno purtroppo, però, frutta e verdura sono considerati alimenti marginali da consumare come contorno, in quantità limitata, magari a fine pasto dopo essersi ingozzati di tutti gli altri cibi non adatti alla nostra razza.
Cibi non adatti anche perché cibi acidi che vanno ad alterare il nostro ph naturale che è leggermente alcalino e che costringono il nostro organismo a lavorare molto sodo per ripristinare il giusto grado di alcalinità attraverso la ricerca dei minerali adatti al nostro interno.
Se questi minerali, tra i quali il calcio, introdotti con l'alimentazione non sono sufficienti (e con un'alimentazione acida questo non avviene praticamente mai), il nostro organismo va a cercarli nel nostro corpo e, per quello che riguarda il calcio, quale posto migliore delle ossa e dei denti dove trovarlo?
Ed è così che mangiare carne, pesce, legumi, cereali, uova, pesce, semi, frutta secca e, non ultimi, latticini, tutti alimenti acidi, costringe il nostro corpo ad intaccare le sue riserve di minerali.
Ciao!
Ma come, direte, tutti consigliano questi alimenti per combattere l'osteoporosi per l'elevato contenuto di calcio e qui dici l'esatto contrario?
Certo, vedete, io amo fare una similitudine: per me il latte sta al calcio come un usuraio sta al denaro.
Mi spiego meglio: se avete bisogno di denaro, l'usuraio ve lo presta ma, poi, dovete ridarglielo tutto indietro con molti interessi in più e così anche il latte, se avete bisogno di calcio, ve lo dà ma, poi, dovete ridarglielo indietro in misura superiore a ciò che vi ha dato e così l'osteoporosi peggiora.
Perché avviene tutto questo?
Questo accade in quanto i cibi naturali per la specie umana sono i cibi alcalini, ossia frutta e verdura, cibi in grado di fornire al nostro organismo i minerali di cui abbiamo bisogno purtroppo, però, frutta e verdura sono considerati alimenti marginali da consumare come contorno, in quantità limitata, magari a fine pasto dopo essersi ingozzati di tutti gli altri cibi non adatti alla nostra razza.
Cibi non adatti anche perché cibi acidi che vanno ad alterare il nostro ph naturale che è leggermente alcalino e che costringono il nostro organismo a lavorare molto sodo per ripristinare il giusto grado di alcalinità attraverso la ricerca dei minerali adatti al nostro interno.
Se questi minerali, tra i quali il calcio, introdotti con l'alimentazione non sono sufficienti (e con un'alimentazione acida questo non avviene praticamente mai), il nostro organismo va a cercarli nel nostro corpo e, per quello che riguarda il calcio, quale posto migliore delle ossa e dei denti dove trovarlo?
Ed è così che mangiare carne, pesce, legumi, cereali, uova, pesce, semi, frutta secca e, non ultimi, latticini, tutti alimenti acidi, costringe il nostro corpo ad intaccare le sue riserve di minerali.
Ciao!
venerdì 15 luglio 2011
Caldo?
Bene, da poco ho notato che ad Agosto festeggerò i miei primi 6 mesi da LFRV (sigla che sta per Low Fat Raw Vegan, cioè vegan crudista che assume un basso livello di grassi) e, quindi, tra non molto farò un primo bilancio di questa mia esperienza.
Nel frattempo, però, vorrei anticipare un elemento: tutti sappiamo che gli ultimi giorni sono stati caratterizzati da un caldo record in tutta Italia (in alcune zone della Sardegna sono state registrate temperature addirittura superiori ai 40°!) e situazioni simili, fino allo scorso anno, mi ponevano in una situazione di enorme disagio: abbondante sudorazione, stanchezza, assalto di zanzare a tutte le ore del giorno e della notte, etc.
Quest'anno, invece, è come se queste fossero delle temperature miti, normali per me: non una goccia di sudore, nessun disagio a livello fisico, energie sempre ai massimi livelli, prestazioni sportive altissime anche quando esco a correre tra le 13 e le 14 (il mio orario abituale di allenamento) con oltre 35°, rarissime punture di zanzare durante la notte, assenza totale durante il giorno.
Sembra incredibile ma è così; i primi giorni non ci credevo ma ora posso dire che questo è ciò che sta accadendo ed il merito è, senza il minimo dubbio, visto che è l'unico cambiamento che ho introdotto nella mia vita, al mio nuovo modo di alimentarmi, il modo che la natura ha riservato agli animali come l'uomo e a quelli ad esso simili; non per niente la zona d'origine dell'uomo è quella tropicale caratterizzata da temperature elevate.
Ciao, a presto!
Nel frattempo, però, vorrei anticipare un elemento: tutti sappiamo che gli ultimi giorni sono stati caratterizzati da un caldo record in tutta Italia (in alcune zone della Sardegna sono state registrate temperature addirittura superiori ai 40°!) e situazioni simili, fino allo scorso anno, mi ponevano in una situazione di enorme disagio: abbondante sudorazione, stanchezza, assalto di zanzare a tutte le ore del giorno e della notte, etc.
Quest'anno, invece, è come se queste fossero delle temperature miti, normali per me: non una goccia di sudore, nessun disagio a livello fisico, energie sempre ai massimi livelli, prestazioni sportive altissime anche quando esco a correre tra le 13 e le 14 (il mio orario abituale di allenamento) con oltre 35°, rarissime punture di zanzare durante la notte, assenza totale durante il giorno.
Sembra incredibile ma è così; i primi giorni non ci credevo ma ora posso dire che questo è ciò che sta accadendo ed il merito è, senza il minimo dubbio, visto che è l'unico cambiamento che ho introdotto nella mia vita, al mio nuovo modo di alimentarmi, il modo che la natura ha riservato agli animali come l'uomo e a quelli ad esso simili; non per niente la zona d'origine dell'uomo è quella tropicale caratterizzata da temperature elevate.
Ciao, a presto!
domenica 10 luglio 2011
Lo sapevate che...
... il sale (cloruro di sodio) che si aggiunge ai cibi provoca la ritenzione idrica?
Il sale, infatti, è un veleno per il nostro corpo ma il nostro organismo è talmente intelligente che si difende trattenendo acqua in modo tale da diluire il sale introdotto con l'alimentazione che così ha effetti meno nocivi su chi lo assume.
Il sale, infatti, è un veleno per il nostro corpo ma il nostro organismo è talmente intelligente che si difende trattenendo acqua in modo tale da diluire il sale introdotto con l'alimentazione che così ha effetti meno nocivi su chi lo assume.
domenica 3 luglio 2011
Servizio in TV
Pochi minuti fa, durante il programma "Benessere" condotto da Emanuela Folliero su Rete 4, è andato in onda un servizio tratto da un programma penso, Inglese, in cui un gruppo di persone con alti livelli di colesterolo ed ipertese, veniva sottoposto ad un "esperimento": capire se la dieta dei nostri progenitori (e quella degli animali a noi più affini) potesse aiutare questa gente a combattere i loro gravi problemi di salute.
Le persone sono state sottoposte ad accurati test medici per registrare i loro parametri per poi confrontarli con quelli alla fine dell'esperimento che consisteva in 5 kg di frutta, verdura cruda e alcune noci al giorno per 12 giorni; ebbene, alla fine dei 12 giorni i risultati sono stati un abbattimento del livello del colesterolo del 23% ed il ritorno dei valori della pressione entro i limiti normali.
Il servizio è durato molto poco, d'altronde, una dieta simile non può essere troppo pubblicizzata in quanto immaginate i danni che potrebbe arrecare a chi mangia sui farmaci e su tutto ciò che riguarda la nostra salute ma, almeno, è stato un primo, piccolissimo, passo per far conoscere delle cose molto importanti che io, fortunatamente per me, sto sperimentando direttamente sulla mia pelle.
Spero di poter pubblicare il video del servizio presto.
Ciao!
Le persone sono state sottoposte ad accurati test medici per registrare i loro parametri per poi confrontarli con quelli alla fine dell'esperimento che consisteva in 5 kg di frutta, verdura cruda e alcune noci al giorno per 12 giorni; ebbene, alla fine dei 12 giorni i risultati sono stati un abbattimento del livello del colesterolo del 23% ed il ritorno dei valori della pressione entro i limiti normali.
Il servizio è durato molto poco, d'altronde, una dieta simile non può essere troppo pubblicizzata in quanto immaginate i danni che potrebbe arrecare a chi mangia sui farmaci e su tutto ciò che riguarda la nostra salute ma, almeno, è stato un primo, piccolissimo, passo per far conoscere delle cose molto importanti che io, fortunatamente per me, sto sperimentando direttamente sulla mia pelle.
Spero di poter pubblicare il video del servizio presto.
Ciao!
sabato 2 luglio 2011
lunedì 27 giugno 2011
Non è un mondo per magri!
Non ci credete?
Certo, essere magri sembra essere uno dei desideri più ambiti dalle persone, almeno dalla pubblicità e dalle televendite con le quali veniamo bombardati giornalmente; fateci caso, è tutto un susseguirsi di improbabili attrezzi per il fitness che con soli 5 minuti al giorno trasformano dei mollaccioni in culturisti da esibizione; pillole dimagranti con piante magiche sconosciute anche al più grande esperto in botanica al mondo che crescono in località non presenti neanche nel più aggiornato degli atlanti che, pur mangiando tonnellate di schifezze, con una semplice compressa al giorno fanno perdere quintali in pochi mesi; scarpe con suole ispirate alle vecchie sedie a dondolo che con una semplice camminata quotidiana consentono di dimagrire in maniera incredibile quando, invece, la vera impresa sarebbe riuscire a camminarci con quelle suole assurde; successo immediato di qualsiasi cosa venga spacciata come dieta in programmi tipo porta a porta propinata da un sedicente esperto che, magari, fino al giorno prima faceva il metalmeccanico e la lista potrebbe continuare quasi fino all'infinito.
Tutti vorrebbero essere magri ma, come tutte le cose, il concetto di magro è relativo in quanto, essendo ormai abituati alla grassezza, anche gli standard di magrezza sono aumentati come, d'altronde, sono già aumentati negli Stati Uniti, Paese con una grave emergenza obesità.
Recentemente ho notato, comprando degli articoli di un'azienda Francese che produce abbigliamento sportivo che nella targhetta della taglia sono presenti diverse taglie: Europea, Americana, Giapponese, Brasiliana; ebbene, quella che per noi Europei è una XXL, per gli Americani è una XL, la nostra XL diventa una una L USA, la nostra L diventa una M e così via; insomma, non riuscendo a far dimagrire gli Americani, barando sulle loro taglie si dà loro la sensazione di essere meno grassi.
Ed è così che, alla fine, quello "sbagliato", quello da curare mi sento io in quanto sì magro ma "troppo magro" ed in quest'ottica le persone anziane sono le più terribili: ti trattano come un malato terminale senza usare il minimo tatto umano.
Da quando ho iniziato la dieta vegan crudista, risulto indubbiamente più magro non per aver perso chissà quanto grasso (ero sotto il 5% di grasso corporeo già prima e mai oltre il 6-6,5% nell'ultimo anno) ma per aver perso tutta la ritenzione idrica grazie all'eliminazione totale del sale dalla mia alimentazione ma questo preoccupa mia madre e non vi dico cosa è stata in grado di dirmi una sua amica anziana che, a dire la verità, ha delle figlie obese ma certa gente non sopporta la magrezza e si preoccupano quando un eventuale nipote che dovesse pesare 120 kg a 8 anni, perde 100 grammi; la frase tipica in questi casi è "cocco, come ti sei sciupato, magna!".
Certo, essere magri sembra essere uno dei desideri più ambiti dalle persone, almeno dalla pubblicità e dalle televendite con le quali veniamo bombardati giornalmente; fateci caso, è tutto un susseguirsi di improbabili attrezzi per il fitness che con soli 5 minuti al giorno trasformano dei mollaccioni in culturisti da esibizione; pillole dimagranti con piante magiche sconosciute anche al più grande esperto in botanica al mondo che crescono in località non presenti neanche nel più aggiornato degli atlanti che, pur mangiando tonnellate di schifezze, con una semplice compressa al giorno fanno perdere quintali in pochi mesi; scarpe con suole ispirate alle vecchie sedie a dondolo che con una semplice camminata quotidiana consentono di dimagrire in maniera incredibile quando, invece, la vera impresa sarebbe riuscire a camminarci con quelle suole assurde; successo immediato di qualsiasi cosa venga spacciata come dieta in programmi tipo porta a porta propinata da un sedicente esperto che, magari, fino al giorno prima faceva il metalmeccanico e la lista potrebbe continuare quasi fino all'infinito.
Tutti vorrebbero essere magri ma, come tutte le cose, il concetto di magro è relativo in quanto, essendo ormai abituati alla grassezza, anche gli standard di magrezza sono aumentati come, d'altronde, sono già aumentati negli Stati Uniti, Paese con una grave emergenza obesità.
Recentemente ho notato, comprando degli articoli di un'azienda Francese che produce abbigliamento sportivo che nella targhetta della taglia sono presenti diverse taglie: Europea, Americana, Giapponese, Brasiliana; ebbene, quella che per noi Europei è una XXL, per gli Americani è una XL, la nostra XL diventa una una L USA, la nostra L diventa una M e così via; insomma, non riuscendo a far dimagrire gli Americani, barando sulle loro taglie si dà loro la sensazione di essere meno grassi.
Ed è così che, alla fine, quello "sbagliato", quello da curare mi sento io in quanto sì magro ma "troppo magro" ed in quest'ottica le persone anziane sono le più terribili: ti trattano come un malato terminale senza usare il minimo tatto umano.
Da quando ho iniziato la dieta vegan crudista, risulto indubbiamente più magro non per aver perso chissà quanto grasso (ero sotto il 5% di grasso corporeo già prima e mai oltre il 6-6,5% nell'ultimo anno) ma per aver perso tutta la ritenzione idrica grazie all'eliminazione totale del sale dalla mia alimentazione ma questo preoccupa mia madre e non vi dico cosa è stata in grado di dirmi una sua amica anziana che, a dire la verità, ha delle figlie obese ma certa gente non sopporta la magrezza e si preoccupano quando un eventuale nipote che dovesse pesare 120 kg a 8 anni, perde 100 grammi; la frase tipica in questi casi è "cocco, come ti sei sciupato, magna!".
lunedì 20 giugno 2011
Il mio stile di vita
Bene, cominciamo con l'aggiornare il mio blog!
Come avrete capito, l'alimentazione è stata sempre molto importante per me ed è per questo che, pur avendo cercato sempre la soluzione migliore per me, non ho mai smesso di fare ricerche e di "studiare" l'argomento per non rischiare di rimanere impantanato in idee che ieri potevano essere validissime mentre oggi potrebbero essere messe in discussione e domani essere considerate addirittura assurde.
Prima di tutto, però, vorrei fare una precisazione: parlerò spesso di dieta ma io intendo questa parola non nel senso di "regime da seguire per un periodo limitato" magari per la prova costume o per entrare in un vestito ma la intendo nel senso etimologico del termine che è "stile di vita"; una cosa da seguire per sempre e non per pochi giorni o mesi l'anno.
La prima grande decisione a tal proposito la presi nell'ormai lontano 1993, 18 anni fa, quando diventai vegetariano (lacto-ovo vegetariano per la precisione in quanto eliminai solo carne e pesce della mia alimentazione); un paio di anni dopo, nel 1995-1996, diventai vegan con l'eliminazione di ogni prodotto di origine animale e sono vegan ancora oggi solo che lo sono stato in modi diversi in questi anni.
Dopo una fase da vegan che si alimentava quasi esclusivamente di pane, pasta, pizza, un po' di frutta e di verdura ed in concomitanza con il fatto di lavorare lontano da casa il che mi portava a fare pranzo sempre al ristorante ed al mangiare tantissima pasta anche la sera a cena in quanto adoravo la pasta ed i sughi di mia madre, mi ritrovai con un po' di pancetta per la prima volta in vita mia e così, dopo un po', decisi di seguire una dieta molto in voga ancora oggi, la dieta a zona, adattandola alle mie esigenze da vegan.
La zona mi ha permesso di perdere quei pochi kg di troppo che avevo accumulato ma decisi di continuare a seguire i dettami di Barry Sears con le necessarie modifiche per non perdere ulteriore peso (aumentare i grassi aggiunti); per un periodo le cose sono andate bene ma il problema era una stanchezza generale che sembrava essere diventata congenita a tal punto che, alcuni mesi fa, ho smesso di contare blocchi, blocchetti, ho smesso di pesare al grammo gli alimenti ed ho seguito una zona molto elastica mangiando come mi sentivo di fare.
Tutto questo fino a quando, alcuni mesi fa, su una pagina Facebook, non ho letto una discussione tra una persona che criminalizzava l'alimentazione vegetariana per le performance atletiche ed un'altra che, invece, diceva come le sue performance fossero migliorate seguendo una dieta "811rv".
811rv?
E che cos'era?
Non ne avevo mai sentito parlare ed allora ho fatto una ricerca su Google ed ho scoperto che si tratta di una dieta messa a punto da un medico Inglese, Douglas Graham, e che 811 sta per dieta 80/10/10, cioè, almeno l'80% delle calorie totali deve provenire dai carboidrati, al massimo il 10% dalle proteine e al massimo il 10% dai grassi (una bella differenza rispetto al 40/30/30 della zona) e rv significa "raw vegan", ossia "vegan crudista".
Ho iniziato così a scoprire un mondo nuovo che mai avrei pensato di poter prendere in considerazione e ho iniziato da un giorno all'altro di seguire questa alimentazione prima ancora di ordinare The 80/10/10 Diet , il libro del Dr. Graham nel quale viene spiegata la dieta punto per punto e non solo, nel libro si trovano tutte le risposte alle domande, ai dubbi, alle paure che ci possono essere al riguardo.
Di questa dieta parlerò più approfonditamente nei prossimi post per ora vi saluto!
Attilio.
sabato 11 giugno 2011
Benvenuti!
Ciao a tutti, mi chiamo Attilio, ho 39 anni, vivo in Provincia di Ascoli Piceno e volevo dare a tutti voi il benvenuto sul mio nuovo blog che tratta una delle mie grandi passioni che tanti benefici ha arrecato alla mia vita: l'alimentazione vegan crudista!
A presto!
Attilio.
A presto!
Attilio.
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